さんだかん工房では北海道の素材を原材料に様々な食品の開発を行っておりますが、
９９年３月に燻製工房/手作り工房を開設し、レストランのノウハウとシェフのこだわりで
健康的で美味しい商品の製造をはじめました。
美瑛産豚使用
極めつくすほどに育てられた豚ではないが丁寧に育てることで
少し弾力のある脂身が出来上がった、美味しい脂身と程よい硬
さの赤身のバランスが良く、焼き豚には最適の肉質と言える。
そんな美瑛産の豚を特製のタレで漬け込んだ後で「あぶり焼き」
にしました。極上の焼き豚が仕上がりました。
特製ロースポーク
独自のタレで仕上げた【あぶり焼き豚】
ラーメンやチャーハンなどそのままでも美味しい。
100g/504円
北海道は美瑛産の豚を使用しています。
美しい自然と澄んだ空気の中で育てられた豚は肉質も柔らかく臭みのない
とっても上質な素材に仕上がっています。
http://town.biei.hokkaido.jp/
北海道美瑛町ホームページヘリンク
燻製の修行に来た東京都町田市の「和光鶴川小学校5年生」
体験記と見学記
食創造さんだかん工房では、全国から燻製工房の体験や真剣にビジネスとして燻製を取り組みたい人の相談に
お応えしております。ぜひともお問い合わせをください。
健康的で美味しい物を食べてほしいから〜。自家製造だから良いものを低価格で提供。
遺伝子操作をした素材は一切使用していないので安心して食べて頂けます。
グルメブームでテレビでも雑誌でも「こだわり料理・料理人」が紹介されていますが、
本当に美味しい物は素材や材料まで手作りするところから始まるんですよ。
５年の試行錯誤の成果が美味しいさを生みました。
＊すべての商品に北海道産のハーブを使い、「シェフのこだわり」の商品を作り上げました。
北海道の風土で育てられた、元気のいい牛と豚と鶏を素材に美味しい加工品を作りました。
＜ハーブスパイスジンギスカン（ラム） 500ｇ 908円＞
北海道ではじめて煮込みもできるジンギスカンに仕上げてあります。
従来のジンギスカンとは違い、ローズマリーを中心にハーブスパイスを調合した独自のタレに漬け込み洋風の
ジンギスカンを作りました。フライパンで簡単に調理するだけ、臭みや堅さをハーブが解消した逸品。
＊羊肉は肉類の中では究極のダイエット食材、脂肪分は牛肉の50％程度、コレステロールは豚肉の半分
ダイエットを気にする女性に人気です。ワインにぴったりの焼肉です。
＜ｃａｆｅ ｓａｎｄａｋａｎ特製洋風煮豚レストラン風味 100ｇ 399円＞
素材にこだわった豚肉、数種類のハーブがレストランの味をご家庭で楽しんで頂ける商品に作り上げました。
レストランが作った洋風煮豚です。ラーメン・チャーハンなどヌードルや炒め物にお使いください。
＊その他の商品は商品リストのページからどうぞ。
全国の北海道物産展で販売！！
素材と味にこだわるために、けっして大量生産はせずに、手作りをモットーにしておりますので
有名百貨店の「北海道物産展」もしくは「通信販売」でのみ販売しております。
＊お客様のご要望に対応した製造もしておりますのでお問い合わせください。
＊燻製についてのご質問・商品についての問い合わせは、担当者 小木曽までメールを下さい。
美味しい焼肉は「牛肉」だけじゃぁないぞ！
焼肉の王様「牛肉」しかしBSE狂牛病で消費量は50%以下に激減、経営難から倒産する焼肉屋もでるなどやっぱり「焼肉と言えば牛肉なんですね。」ところが鶏肉や豚肉だって羊肉だって捨てたもんじゃない。
脂肪分やコレステロールが牛肉に比べて少なく健康でヘルシー、タレや焼き方を考えれば牛肉も敵わない美味しさなのです。
沖縄の人たちが長生き長寿なのは豚肉を食べるからと言うお医者さんも居ます。
(有)食創造さんだかん工房では美味しい焼肉を開発中です。北海道産の鶏・豚を素材に頑張っています。
「うまいってば」大人気！！
美容と健康に今人気のコラーゲンですが、鶏肉特に手羽先には多く含まれています。
「うまいってば」は手羽を下ごしらいして油で揚げたものです。名古屋の手羽先と同じ
ようなものと想像してもらえれば良いですが、これが北海道物産展で大人気です。
あなたは「北のかかし」を知っていますか？
「北海道と名が付けば、美味しい・安心」の神話は崩壊した。
ノルウェー産でも、ロシア産でも、韓国産でも
北海道の名前で売られています。
そんな現状に「北のかかし」はNO？
生産者だから本物
「北のかかし」ネットワークは、北海道の生産者で組織するこだわりのネットワークです。
生産現場から直接皆様にお届けする新鮮で健康を考えた食品をご提供致します。
海産物・農産物・酪畜産加工品・工芸品など
全道の生産者５０メンバー以上が参加
＊北海道の様々な情報をお教え致します。気軽にメールを下さい。iida@kakashi.gr.jp